Seromakowiec z gotowej masy makowej i sera z wiaderka na herbatnikach
Sernik makowy to jeden z tych klasyków, który nigdy nie wychodzi z mody — trzy warstwy, każda wyjątkowa. Spód z herbatników petit beurre, gęsta, aromatyczna masa makowa z rodzynkami i na wierzchu kremowa masa serowa z budyniem waniliowym. Wygląda imponująco, smakuje jeszcze lepiej i świetnie sprawdza się na każdą okazję — od niedzielnego obiadu po świąteczny stół.
Ciasto najlepiej smakuje następnego dnia — warstwy się przegryzają i ciasto ładnie się kroi w równe plastry.
Składniki
Spód
- Herbatniki petit beurre120 g
Masa makowa
- Masa makowa (puszka lub domowa)850 g
- Jajka2 szt.
- Rodzynki50 g
- Kasza manna4 łyżki
Masa serowa
- Ser sernikowy (z wiaderka)700 g
- Jajka3 szt.
- Cukier waniliowy3 łyżki
- Cukier2 łyżki
- Budyń waniliowy1 opak.
Przygotowanie
Spód z herbatników
Dno formy (28×25 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Ułóż herbatniki petit beurre w jednej warstwie na dnie — ciasno, żeby pokryły całą powierzchnię. Nie trzeba nic więcej robić — herbatniki podczas pieczenia wchłoną wilgoć z masy makowej i zmiękną w idealny spód.
Masa makowa
Do miski przełóż zawartość puszki masy makowej. Dodaj rodzynki, jajka i kaszę mannę. Wszystko dokładnie zmiksuj. Jeśli używasz domowej masy makowej, dodaj tylko 2 jajka — pomiń rodzynki i kaszę mannę, bo domowa masa jest już gęsta i pełna bakalii.
Masa serowa
Ser zmiksuj z cukrem waniliowym, cukrem i jajkami na gładką masę. Dodaj budyń waniliowy w proszku i jeszcze raz zmiksuj do połączenia.
Składanie i pieczenie
Na spód z herbatników wyłóż masę makową i wyrównaj. Na masę makową wyłóż masę serową i ponownie wyrównaj. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz ok. 45 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 150°C i piecz jeszcze 30 minut (funkcja góra-dół). Po upieczeniu zostaw ciasto w wyłączonym piekarniku na godzinę.
Podanie
Przed podaniem polej polewą czekoladową lub posyp cukrem pudrem. Najlepiej smakuje następnego dnia po całkowitym wystudzeniu w lodówce.
Wskazówki
Więcej sera? Żaden problem
Jeśli chcesz zużyć całe wiaderko 1 kg sera, dodaj do masy serowej jeszcze 1 jajko i 1 łyżkę cukru — proporcje zostają zachowane i ciasto wyjdzie równie kremowe.
Masa makowa z puszki vs. domowa
Masa z puszki jest wygodna i szybka — wymaga dodania rodzynek, jajek i kaszy manny. Domowa masa makowa jest zazwyczaj gęstsza i bogatsza w bakalie, dlatego wystarczą same 2 jajka bez żadnych dodatków.
