Deser z żelką mango, czyli jednoporcjowy serniczek z mango
Elegancki deser jednoporcjowy, który wygląda jak z kawiarni, a składa się z kilku prostych składników. Trzy warstwy w pucharkach — gęsta żelka mango na dole, kremowy serek waniliowy w środku i znowu żelka na górze. Owocowy, lekki i naturalnie słodki. Idealny na przyjęcia, bo można go przygotować dzień wcześniej i po prostu wyciągnąć z lodówki przed podaniem.
Kluczem do pięknych warstw jest cierpliwość — każda warstwa musi być dobrze stężała przed dodaniem kolejnej. Nie śpiesz się.
Składniki (4 porcje)
Żelka mango (góra i dół)
- Pulpa mango (puszka)1 puszka
- Galaretka brzoskwiniowa1 opak.
- Gorąca woda250 ml
Warstwa serowa
- Serek waniliowy homogenizowany2 x 200 g
- Galaretka brzoskwiniowa1 opak.
- Gorąca woda250 ml
Przygotowanie
Żelka mango — pierwsza warstwa
Galaretkę brzoskwiniową rozpuść w 250 ml gorącej wody i dokładnie wymieszaj. Dodaj pulpę mango z puszki i jeszcze raz wymieszaj do połączenia. Poczekaj, aż masa lekko przestygnie, następnie wlej cienką warstwę na dno pucharków. Resztę masy mango zachowaj — będzie potrzebna do górnej warstwy. Wstaw do lodówki na ok. 1,5–2 godziny, aż warstwa całkowicie stężeje.
Warstwa serowa
Drugą galaretkę brzoskwiniową rozpuść w 250 ml gorącej wody. Poczekaj, aż lekko przestygnie i przestanie być gorąca, a następnie wymieszaj z serkami waniliowymi (2 x 200 g) na gładką, jednolitą masę. Wylej na zastygniętą warstwę mango. Wstaw z powrotem do lodówki na kolejne 1,5–2 godziny.
Żelka mango — górna warstwa
Resztę masy mango lekko podgrzej, jeśli zdążyła stężeć. Jeśli jest jeszcze płynna — użyj od razu. Wylej ostrożnie na zastygniętą warstwę serową i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny lub na całą noc.
Wskazówki
Jak uzyskać równe warstwy
Każda warstwa musi być całkowicie stężała zanim wylejesz kolejną — inaczej warstwy się zleją. Masę serową wylewaj powoli, najlepiej po łyżce na początku, żeby nie naruszyć spodniej warstwy. Możesz też wlewać ją po odwrotnej stronie łyżki.
Przygotuj dzień wcześniej
To idealny deser na przyjęcia — zrób go wieczór przed imprezą i wstaw do lodówki. Wszystkie warstwy będą perfekcyjnie stężałe, a Ty nie będziesz się stresować w dniu przyjęcia.
