Czerwony kurczak curry z makaronem ryżowym
Marzysz o szybkiej, aromatycznej i niezwykle smacznej kolacji, która przeniesie Cię wprost na ulice Azji? Nasz przepis na czerwone curry z kurczakiem i makaronem ryżowym to idealne rozwiązanie dla wszystkich miłośników kuchni azjatyckiej. To danie, pełne bogatych smaków i aromatów, zachwyci Cię swoją prostotą przygotowania i intensywnością smaku.
Składniki: (na dwie porcje)
- 200g mięsa z piersi kurczaka/indyka, bez skóry
- 200g mleczka kokosowego z puszki
- 1 marchewka
- 0,5 sztuki papryki czerwonej
- 150g pieczarek świeżych
- 1 sztuka czerwonej cebuli
- trzy ząbki czosnku
- 4 łyżeczki czerwonej pasty curry
- 1 łyżeczka oleju rzepakowego
- 5 łyżeczek sosu sojowego
- papryka słodka
- 80g makaronu chińskiego lub cienkiego ryżowego
Przepis:
Mięso pokrój w niewielką kostkę. Zamarynuj w sosie sojowym i papryce słodkiej- minimum 15 minut. Marchewkę, paprykę i pieczarki pokrój w paski. Cebulę posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę. Na rozgrzanym oleju podsmaż mięso z każdej strony, aż się zarumieni. Wyjmij mięso z patelni i odłóż na bok.
Na tej samej patelni podsmaż czosnek i cebulę do zeszklenia. Dodaj pokrojone warzywa: marchewkę, paprykę i pieczarki. Duś przez około 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie. Wlej mleczko kokosowe, dodaj pastę curry i podsmażone mięso. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Gotowe curry przełóż na talerze i podawaj z makaronem ryżowym. Możesz posypać świeżą kolendrą lub posiekaną cebulką.
Smacznego!
Przepis w formie video:
