Kurczak w sosie z pieczonymi warzywami i młodymi ziemniaczkami
Solidny, domowy obiad z piekarnika — młode ziemniaczki z ziołami prowansalskimi, kolorowe warzywa i soczysty kurczak duszony w bulionie z papryką i serkiem śmietankowym. Wszystko robi się równocześnie, a na stole ląduje kompletne, sycące danie bez zbędnej filozofii. Idealne na niedzielny obiad albo kiedy chcesz zjeść porządnie bez spędzania godziny przy garach.
Serek śmietankowy dodany na końcu do kurczaka tworzy kremowy, aksamitny sos — to mały trik, który robi ogromną różnicę.
Składniki (2 porcje)
Ziemniaczki
- Młode ziemniaczki6 szt.
- Oliwa z oliwek1 łyżka
- Zioła prowansalskiedo smaku
Warzywa
- Cukinia½ szt.
- Papryka1 szt.
- Marchewki2 szt.
- Oliwa z oliwek1 łyżka
Kurczak
- Kurczak350 g
- Oliwa z oliwek1 łyżka
- Słodka papryka mielona2 łyżki
- Bulion½ szklanki
- Serek śmietankowy1 łyżka
- Sól i pieprzdo smaku
Przygotowanie
Ziemniaczki i warzywa — piekarnik 180°C
Młode ziemniaczki umyj — możesz je obrać lub zostawić ze skórką. Przekrój na pół i ułóż w brytfance. Skrop łyżką oliwy i posyp ziołami prowansalskimi. Obok ułóż pokrojone warzywa — cukinię w półplastry, paprykę w paski, marchewki w słupki — i skrop drugą łyżką oliwy. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz ok. 30 minut, aż ziemniaczki będą miękkie, a warzywa lekko zarumienione.
Kurczak — smażenie
Kurczaka pokrój w kawałki i dopraw solą i pieprzem. Smaż na łyżce oliwy na średnim ogniu, aż kawałki się ładnie podsmażą z każdej strony. Dodaj dwie łyżki słodkiej papryki mielonej i wymieszaj, żeby obtoczył się w przyprawie.
Kurczak — duszenie z serem
Zalej kurczaka połową szklanki bulionu. Duś na średnim ogniu, aż bulion częściowo odparuje. Dodaj łyżkę serka śmietankowego i wymieszaj — powstanie kremowy, aromatyczny sos. Gotuj jeszcze chwilę, aż sos zgęstnieje.
Podanie
Na talerzu ułóż ziemniaczki i pieczone warzywa obok kawałków kurczaka. Polej sosem z patelni.
Wskazówki
Skórka czy bez?
Młode ziemniaczki mają cienką, delikatną skórkę — nie trzeba jej obierać. Po umyciu szczoteczką są gotowe do pieczenia, a skórka podczas pieczenia robi się lekko chrupiąca.
Wariant
Do sosu z serkiem śmietankowym możesz dodać ząbek czosnku podczas smażenia kurczaka — danie zyska głębszy aromat. Zamiast bulionu drobiowego sprawdzi się też warzywny.
