Łosoś pieczony w piekarniku z warzywami w 25 minut
Są takie obiady, które robią się prawie same, a wyglądają jak z dobrej restauracji. Ten łosoś to właśnie ten typ – aromatyczny, pełen wartości odżywczych. Idealny, kiedy chcesz zjeść zdrowo, ale bez spędzania godziny w kuchni. Żeby go wykonać wystarczy tylko kilka prostych czynności, 25 minut pieczenia w piekarniku i mamy gotowy obiad. Robię go często jak brakuje mi czasu, a zarazem chcę przygotwać coś pysznego.
Składniki (2 porcje)
- 2 filety z łososia (ok. 120–150 g każdy)
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 mała cukinia
- 1 czerwona cebula
- 4 ziemniaki
- 1–2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki papryki wędzonej lub ostrej (opcjonalnie)
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz
- sok z ½ cytryny
- świeża natka pietruszki lub kolendra
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 190°C.
- Warzywa pokrój w większe kawałki, przełóż na blachę wyłożoną papierem.
- Skrop oliwą, dodaj przeciśnięty czosnek, paprykę słodką i wędzoną, sól oraz pieprz. Wymieszaj.
- Piecz warzywa przez 10 minut.
- Po tym czasie odsuń je na boki i na środku ułóż filety z łososia.
- Skrop rybę sokiem z cytryny, lekko dopraw.
- Piecz kolejne 12–15 minut (w zależności od grubości fileta).
Po upieczeniu posyp świeżą natką. I podawaj wszystko razem
Gotowe.
Różne warianty łososia pieczonego na obiad:
Łosoś z ziemniakami puree i gotowanym brokułem
Łosoś z pieczoną marchewką i brokułem (niskowęglowodanowy)
Łosoś pieczony z groszkiem i ziemniakami puree
