Deser z nasion słodkiej bazylii z sosem wiśniowym
Nasiona słodkiej bazylii, czyli nasiona tukmarii są świetną alternatywą dla nasion chia. Mają dużo mniej kalorii i dużo więcej błonnika w stosunku do nasion chia.
Szybko pęcznieją i można 1-2 łyżeczek namoczyć w wodzie i wypić dla wsparcia perystaltyki jelit. Nasiona słodkiej bazylii, podobnie jak nasiona chia pasują świetnie do owsianki, musli czy deserów. Poniżej przepis na przepyszny i szybki deser z nasionami tukmarii.
Nasiona słodkiej bazylii a chia
Kiedy nasiona chia mają w 100g – 486 kcal, to nasiona tukmaria mają w 100g – 342 kcal co sprawia, że desery z nasion słodkiej bazylii są nisko kaloryczne i pasują w sam raz przy diecie redukcyjnej. Zawierają również mniej tłuszczu i mniej węglowodanów, zaś zawartość błonnika w nasionach tukmaria to 51 g w 100 g nasion czyli 50% suchej masy nasion to błonnik. W przypadku nasion chia zawartość błonnika to 34 g na 100g produktu.
Nasiona bazylii pęcznieją bardzo szybko, tworząc wokół siebie galaretowatą osłonkę już po kilkunastu minutach od namoczenia w wodzie, natomiast nasiona chia potrzebują więcej czasu, nawet do kilku godzin, aby wchłonąć wodę i uzyskać podobną konsystencję.
Porównanie wartości odżywczych na 100 g
| Składnik | Nasiona bazylii | Nasiona chia |
|---|---|---|
| Kalorie | 342 kcal | 486 kcal |
| Tłuszcz | 19,1 g | 31 g |
| Węglowodany | 1,6 g | 42 g |
| – w tym cukry | 0,7 g | 0,5 g |
| Błonnik | 51,5 g | 34,9 g |
| Białko | 15,3 g | 17 g |
| Sól | 0,01 g | 0,16 g |
Nasiona słodkiej bazylii mają mniej kalorii, tłuszczu i węglowodanów, a więcej błonnika niż nasiona chia. Jest to więc świetny zamiennik dla chia.
Deser z nasion słodkiej bazylii przygotowuje się naprawdę szybko. Ja przygotowałam deser z mrożonymi wiśniami – świetna opcja dla osób chorujących na dnę moczanową, gdyż wiśnie obniżają ilość kwasu moczanowego we krwi. Zamiast wiśni można dodać maliny/ truskawki albo borówki – zależy od preferencji. Można dodawać je do owsianki i koktajli – podbiją ilość błonnika w posiłku.
Przygotuj deser i zaskocz swoich gości!
Przepis na deser z nasionami słodkiej bazylii
Składniki: (na dwie porcje)
- 4 łyżki nasion słodkiej bazylii (nasion tukmarii)
- 250 ml mleka albo napoju roślinnego
- 1 szklanka mrożonych wiśni
- 2 łyżki galaretki malinowej
Przepis:
- Nasiona słodkiej bazylii wymieszaj z mlekiem lub z napojem roślinnym i odstaw na 30 minut. Możesz podgrzać wcześniej mleko lub namoczyć w zimnym płynie. Moim sposobem jest postawienie miski na ciepłym kaloryferze – wtedy nasiona szybciej pęcznieją (ale ten sposób działa tylko w zimę 🙂
- Mrożone wiśnie przełóż do garnka, dodaj odrobinę wodę i doprowadź do wrzenia. Kiedy wiśnie się rozmrożą dodaj galaretkę i zamieszaj. Galaretka nadaje lekko gęstszej, żelowej konsystencji oraz słodkości.
- Kiedy nasiona spęcznieją przełóż do miseczek i polej sosem wiśniowym.
- Dla ozdoby możesz posypać płatkami kokosa lub wiórkami koksowymi.
Nasiona tukmarii są mniej popularne niż nasiona chia i mniej dostępne w sklepach. Nasiona słodkiej bazylii kupić w dobrych sklepach zielarskich i z żywnością ekologiczną.
Krótki film o nasionach tukmarii/ nasionach słodkiej bazylii – wpadaj na mój kanał:
