Skyrnik z morelami – wysokobiałkowy sernik fit

Smakuje jak klasyczny sernik, rozpływa się w ustach, a przy tym ma sporo białka i naprawdę niewiele kalorii. Skyrnik z morelami to deser, który spokojnie zmieści się w diecie redukcyjnej – i świetnie smakuje nawet na ciepło, prosto po upieczeniu.

Dlaczego warto zrobić skyrnik?

Skyrnik to lżejsza wersja sernika, w której zamiast twarogu i śmietany wykorzystujemy skyr – islandzki produkt mleczny o wysokiej zawartości białka i niskiej zawartości tłuszczu. Efekt? Deser o kremowej, serowej konsystencji, który smakuje jak tradycyjny sernik, ale ma znacznie korzystniejszy profil odżywczy.

Dzięki takiej zawartości białka skyrnik dobrze sprawdza się nie tylko jako deser, ale też jako pełnoprawny posiłek – może być drugim śniadaniem albo kolacją. A jeśli możesz pozwolić sobie na więcej kalorii w ciągu dnia, potraktuj go po prostu jako dodatkowy, słodki dodatek do jadłospisu.

Składniki

Przygotowanie krok po kroku

1. 1
   Nagrzej piekarnik

   Zacznij nagrzewać piekarnik do 170°C z opcją pieczenia góra/dół lub do 160°C z termoobiegiem.

2. 2
   Połącz składniki

   W jednym naczyniu umieść wszystkie składniki na masę skyrnikową: skyr naturalny, jajka, erytrol i budyń w proszku.

3. 3
   Zmiksuj masę

   Wszystko razem miksuj krótko na niskich obrotach, tylko do momentu, gdy masa zrobi się jednolita.

4. 4
   Przygotuj formę

   Keksówkę o wymiarach 10 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Możesz też użyć innej pełnej formy – bez odpinanych boków, ponieważ masa serowa jest dość płynna i mogłaby wypłynąć. Pojemność około 1500 ml.

5. 5
   Wylej masę do formy

   Masę skyrnikową wylej do przygotowanej formy.

6. 6
   Przygotuj morele

   Morele umyj, osusz i podziel na pół, a następnie usuń pestki.

7. 7
   Ułóż morele na masie

   Przed wyłożeniem owoców posyp masę z wierzchu płaską łyżką skrobi ziemniaczanej. Następnie delikatnie układaj połówki moreli – jedna obok drugiej, wypukłą stroną do skyrnika.

8. 8
   Wstaw do piekarnika

   Formę umieść mniej więcej na środkowej półce lub o piętro niżej, w piekarniku nagrzanym do 170°C (pieczenie góra/dół).

9. 9
   Piecz godzinę

   Piecz skyrnik przez pełną godzinę.

10. 10
    Studź stopniowo w piekarniku

    Po wyłączeniu piekarnika nie uchylaj drzwiczek przynajmniej przez 10 minut. Potem uchyl je lekko na 30 minut. Po tym czasie otwórz piekarnik i wyjmij skyrnik.

11. 11
    Schłodź w lodówce

    Przestudzony skyrnik umieść w lodówce na minimum cztery godziny, a najlepiej na całą noc.

12. 12
    Posyp cukrem pudrem

    Przed podaniem posyp skyrnik cukrem pudrem.