Gołąbki w sosie pomidorowym z mięsem

Gołąbki z młodej kapusty w sosie pomidorowym – przepis

PrzezMagdalena Roślik
Gołąbki w sosie pomidorowym z młodej kapusty

To przepis rodzinny, przekazywany od pokoleń. Robiła go moja babcia, potem moja mama, a teraz robię go ja. Gołąbki z młodej kapusty w aromatycznym sosie pomidorowym – proste, domowe i pełne smaku. Sekret tkwi w dobrej passacie pomidorowej: jeśli będzie wysokiej jakości, sos wyjdzie naturalnie słodki, bez potrzeby dosładzania.

Porcje ~10 szt.
Przygotowanie 40 min
Pieczenie 1,5 godz.
Kuchnia Polska

Składniki

Na farsz i gołąbki

  • Główka młodej kapusty
  • 400 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
  • 100 g ryżu (1 woreczek)
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • Sól i pieprz
  • Papryka słodka
  • Zioła prowansalskie
  • Bulion (może być kostka)

Na sos pomidorowy

  • 400 g passaty pomidorowej (ze słodkich pomidorów)
  • Sos z pomidorów smażonych
  • 2 łyżeczki mąki do zagęszczenia
  • Woda z gotowania kapusty
💚 Klucz do sukcesu – dobra passata. Użyłam passaty ze słodkich pomidorów z puszki. Im lepszej jakości passata, tym słodszy i pełniejszy będzie sos – i tym mniej trzeba przy nim kombinować. To naprawdę robi różnicę.

Przygotowanie krok po kroku

  1. 1
    Ugotuj ryż

    Ugotuj ryż według zaleceń producenta, około 15 minut. Nie musi być bardzo miękki – dojdzie później w gołąbkach. Odstaw do wystudzenia.

  2. 2
    Przygotuj farsz

    Surowe mięso mielone dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i ziołami prowansalskimi. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Gdy ryż wystygnie, dokładnie wymieszaj go z mięsem.

  3. 3
    Sparz kapustę

    Wykrój głąb ze środka kapusty. Zagotuj wodę w dużym garnku, włóż kapustę i gotuj około 10 minut. Wyciągaj liście pojedynczo, po kolei, pomagając sobie widelcem. Twarde części przy łodydze wykrój nożem, aby liść stał się plastyczny.

  4. 4
    Zawiń gołąbki

    Każdy liść posól troszeczkę od wewnętrznej strony. Na brzeg liścia nałóż 2 łyżki stołowe masy mięsnej i zawijaj dokładnie, tak aby farsz nie wypadł.

  5. 5
    Piecz gołąbki

    Ułóż gołąbki ciasno w brytfance, zalej wodą z gotowania kapusty i dodaj trochę bulionu. Wstaw do piekarnika na 1,5 godziny.

  6. 6
    Przygotuj sos pomidorowy

    Zlej sos z pieczonych gołąbków do garnka. Wlej passatę pomidorową i sos z pomidorów smażonych, zagotuj. Wymieszaj 2 łyżeczki mąki z odrobiną wody i dodaj do sosu, aby go zagęścić.

  7. 7
    Połącz gołąbki z sosem

    Przełóż gołąbki do dużego garnka, zalej pomidorowym sosem i gotuj jeszcze około 10 minut, aby nabrały pełnego, pomidorowego smaku.

Gołąbki podane w sosie pomidorowym
🍅 Wskazówka na koniec. Te 10 minut gotowania gołąbków już w gotowym sosie to moment, w którym danie naprawdę nabiera charakteru – gołąbki przechodzą pomidorowym aromatem i stają się soczyste. Nie pomijaj tego kroku.
Chcesz więcej domowych, sprawdzonych przepisów?

Zajrzyj po więcej rodzinnych inspiracji i porad żywieniowych na moim blogu.

odjazdowydietetyk.pl →

Podobne wpisy

  • Kopytka proteinowe na słodko z owocami – czyli, leniwe kluski z twarogiem

    PrzezMagdalena Roślik

    Szukasz zdrowego i pożywnego deseru, który dostarczy Ci dużo energii? Moje proteinowe kopytka z twarogiem to idealna propozycja zarówno dla sportowców, jak i osób dbających o swoją sylwetkę. To pyszne i łatwe do przygotowania danie możesz cieszyć się przez cały rok! Kopytka z twarogiem to klasyczny polski przysmak, który zyskał nowe, zdrowe oblicze. Dzięki dodatkowi…

  • Łosoś pieczony w piekarniku z warzywami w 25 minut

    PrzezMagdalena Roślik

    Są takie obiady, które robią się prawie same, a wyglądają jak z dobrej restauracji. Ten łosoś to właśnie ten typ – aromatyczny, pełen wartości odżywczych. Idealny, kiedy chcesz zjeść zdrowo, ale bez spędzania godziny w kuchni. Żeby go wykonać wystarczy tylko kilka prostych czynności, 25 minut pieczenia w piekarniku i mamy gotowy obiad. Robię go…

  • Kokosanka – ciasto z wiórkami kokosowymi i brzoskwiniami

    PrzezMagdalena Roślik

    Dziś mam dla Was przepis na niezwykle lekkie i smaczne ciasto z brzoskwiniami, które z pewnością zachwyci Wasze podniebienia. Nie ma potrzeby rezygnowania z przyjemności jedzenia słodkości, zwłaszcza gdy można je przygotować w bardziej dietetycznej wersji. Do dzieła! Składniki: (blacha 25×30 cm) Biszkopt: Brzoskwinie: Krem: Kokosowa Beza: Do nasączenia: Przepis: Gotowe! Teraz możesz cieszyć się…

  • Owsianka ze skarmelizowanym bananem

    PrzezMagdalena Roślik

    Owsianka to śniadanie, które zna każdy — ale wersja z karmelizowanym bananem i wiórkami czekolady deserowej to już zupełnie inna liga. Ciepłe, kremowe płatki gotowane na mleku z dodatkiem skyru i nasion chia dają solidną porcję białka i błonnika, a banan podsmażony na złoto zamienia zwykły poranek w coś, na co naprawdę warto wstać. Gotowa…

  • Scallion pancakes – chińskie placki z dymki (Cong You Bing)

    PrzezMagdalena Roślik

    Chrupiące z zewnątrz, warstwowe i listkujące w środku, pełne aromatu oleju sezamowego oraz dymki – chińskie scallion pancakes (Cong You Bing) to jedna z najbardziej lubianych przekąsek kuchni azjatyckiej. Ich sekret tkwi w technice zwijania ciasta w ślimaka, dzięki której powstają charakterystyczne, cienkie warstwy. Z tej porcji wychodzi około 8 większych placków. Porcje ~8 placków…

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *