Ciasto dyniowe – pumpkin pie

Pyszne ciasto dyniowe, znane jako „Pumpkin Pie” w Stanach Zjednoczonych, to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań jesieni. To ciasto ma swoje korzenie w tradycji amerykańskiej, a przepis jest często przekazywany z pokolenia na pokolenie. Nie tylko zachwycający smakiem, ale także aromatycznymi przyprawami, które nadają mu wyjątkowy charakter.

Gotowi na smakowe doznania, które zabiorą Was w podróż przez złote liście drzew, ciepłe swetry i aromatyczne pieczenie? To ciasto dyniowe to doskonały sposób na celebrowanie sezonu i rozpieszczanie podniebienia. Włączcie piekarnik i ruszajmy w kulinarne przygody!

Składniki:

Na ciasto kruche:

• 1,5 szklanki mąki
• pół kostki zimnego masła
• 6 łyżek zimnej wody
• szczypta soli

Na nadzienie dyniowe:

• 2 szklanki upieczonej i zblendowanej dyni
• pół szklanki cukru
• 20 g cukru z prawdziwą wanilią
• 330 ml słodkiej śmietanki 30%
• 2 roztrzepane jajka
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka cynamonu

Przepis:

1. Przygotuj ciasto kruche:
   • Na blacie wymieszaj mąkę i sól
   • Dodaj zimne masło pokrojone na kawałki i użyj noża, aby rozdrobnić masło w mące, aż powstanie kruszonka
   • Stopniowo dodawaj zimną wodę i mieszaj łyżką drewnianą lub dłonią, aż ciasto zacznie się sklejać
   • Uformuj ciasto w kulę, owiń je folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut
2. Przygotuj nadzienie dyniowe:
   • Ubij śmietanę 30% z cukrem waniliowym
   • Do śmietany dodaj 2 roztrzepane jajka
   • W misce wymieszaj puree z dyni, cukier, przyprawę do piernika, cynamon. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą
   • Dodaj puree z dyni do śmietanki i wymieszaj wszystko razem
3. Rozgrzej piekarnik i wyłóż formę do tarty o średnicy około 27 cm papierem do pieczenia.
4. Przygotuj ciasto do upieczenia:
   • Wyjmij ciasto kruche z lodówki i rozwałkuj je na około 5 mm grubości na lekko oprószonej mąką powierzchni
   • Przenieś ciasto do formy do tarty i delikatnie dociskaj do dna i boków formy. Usuń nadmiar ciasta
5. Podpiecz spód ciasta przez około 10 minut w 200 st. C.
6. Na podpieczony spód wlej nadzienie dyniowe.
7. Piecz ciasto w rozgrzanym piekarniku przez około 40 minut w 170 st. C.
8. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia.

Ciasto dyniowe najlepiej smakuje schłodzone. Możesz je podać z bitą śmietaną lub gałką lodów. Smacznego!

Film z przepisem na moim kanale na YouTube: